Chhath Puja Special | Thekua Recipe | Bihar Popular Recipe | छठ स्पेशल : ठेकुआ रेसिपी

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Chhath Puja Special | Thekua Recipe | छठ स्पेशल : ठेकुआ रेसिपी Thekua is a crispy, sweet and crunchy recipe of Bihar , Uttar Pradesh and Jharkhand. Thekua recipe is a delicious, crispy and crunchy sweet dish. Thekua recipe is a unique traditional deep fried sweet recipe made with wheat flour and jaggery/sugar. It is also used as prasad and served to gods especially during the chhath puja and served. It is also known as ‘Khajuria’ or ‘Thikari’, and is cooked using suji / maida or wheat flour, ghee, coconut, jaggery and dryfruits . This is an easy snack recipe that you can make at home anytime. It has high calories but due to its yummy taste you will not be able to stop yourself from eating it. Try this easy recipe and give us your feedback in the comment section given below.

Ingredients for Thekua Recipe – आवश्यक सामग्री 


गेहूँ का आटा (Wheat Flour) – 2 cup
किशमिश (Raisins) – 1 tbsp
Roasted White til – 1/2 cup
Chopped Dry Coconut – 2 tbsp
Fennal Seeds – 1 tsp
Dessicatted Coconut – 1 tbsp
Cardamom powder – 1 tsp
Jaggery Powder – 3/4 cup
Milk – 1/2 cup
Ghee (घी ) – 2 tbsp आटे में डालकर गूंथने के लिये
तेल -तलने के लिए

विधि – How to make Thekua ?

1. खस्ता ठेकुआ बनाने के लिए सबसे पहले एक bowl लीजिये . उसमे 300 ग्राम गेहूँ का आटा, किशमिश , कटा हुआ सूखा नारियल, सौंफ , भुना हुआ तिल , डेसिकटेड नारियल का बुरादा , इलायची पाउडर, 80 ग्राम गुड पाउडर और मोयन के लिए 2 चम्मच घी डाल कर सब को अच्छी तरह  मिक्स कर ले .

2. अब इसमें दूध डालकर  एकदम सख्त आटा तैयार कर ले . आप अगर चाहे तो पानी से भी आता गूंध सकते है पर दूध से ठेकुआ का  स्वाद बहुत अच्छा आता है .

3. अब नींबू के आकार का मिश्रण लें और एक बॉल बनाएं।

4. टूथ पिक / Fork / बास्केट / चम्मच की मदद से इच्छा के अनुसार किसी भी प्रकार का डिज़ाइन बनाएं।

5. अब कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये और सारे आटे से ठेकुआ बना लेने के बाद इन्हें मीडिय़म गरम तेल में डालकर तल लीजिए. सुनहरा होने तक सभी तरफ से पलटें और तलें। जब ये ब्राउन हो जाएं तब एक प्लेट में पेपर नैपकिन बिछा कर रखें और इसमें निकाल लें. इसी तरह सारे ठेकुआ तल कर तैयार कर लीजिये. फ्राई करते समय आंच कम रखे ताकि ठेकुआ अंदर से भी पूरी तरह से पक जाए।

6. खस्ता ठेकुआ बनकर तैयार हैं. इन्हें ठंडा होने दीजिए उसके बाद इनको एअरटाइट कन्टेनर में रख लीजिये . आप इसे 1 महीने तक स्टोर कर सकती है  . 

अगर आपको मेरी Recipe “ Chhath Puja Special – Thekua Recipe ” पसंद आये हो तो हमे Comment करके जरूर बताये.

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